อ่าน 9. 2k ครั้ง Homework ทำกระเทียมโทนดองเอง เพื่อที่จะเอาน้ำดองไปใส่ในยำ 😆 1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น ถูกใจ ความคิดเห็น บันทึก ถูกใจสูตรโดย กระเทียมโทน ตามชอบ น้ำสะอาด 1 ถ้วย น้ำผึ้ง 90 มล. เกลือ 1/2 ชช น้ำส้มสายชู 90 มล. วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที 1 ส่วนผสมหลักๆที่ใช้ทำ 2 ปอกเปลือก ตัดหัว และปาดส่วนที่เสียทิ้ง ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง 3 เคี่ยวส่วนผสมน้ำดอง ชิมรสตามชอบ 4 เทใส่ขวดโหลขนาดที่ยังร้อนอยู่ พักไว้ให้เย็น 5 นำกระเทียมโทนใส่ขวด ปิดฝา ดองประมาณ 2 สัปดาห์ ไม่ให้โดนแสง เคล็ดลับ: น้ำดองต้องท่วมกระเทียมโทน เผยแพร่: 4/15/2021 ลองทำเมนูนี้สิ! เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 0 ความคิดเห็น
โดย ไชยรัตน์ ส้มฉุน
เปิดวิธีทำ กระเทียมดอง 6 ขั้นตอนง่ายๆ ทิ้งไว้ 1 เดือน จะหวานพอดี เปิดวิธีทำ กระเทียมดอง 6 ขั้นตอนง่ายๆ ทิ้งไว้ 1 เดือน จะหวานพอดี กระเทียม เป็นสมุนไพรรสร้อน บำรุงไฟธาตุ จึงช่วยในโรคเกี่ยวกับการกำเริบของลม เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยย่อย โดย สถาบันการแพทย์แผนไทยอภัยภูเบศร ได้แนะนำ สูตรกระเทียมดอง ไว้ดังนี้ ส่วนประกอบ กระเทียม 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 2 ถ้วย เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยครึ่ง น้ำผึ้ง 1 ถ้วยตวง น้ำ 2 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. ปอกกระเทียม ถ้าเป็นกระเทียมแห้งให้แช่น้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง 2. ต้มน้ำให้เดือด เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือป่น และน้ำผึ้งลงไป แล้วคนให้ละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น 3. นำกระเทียมที่ปอกใส่โหลที่สะอาด ให้เหลือที่ว่างไว้ประมาณ 1 นิ้วครึ่ง 4. เติมน้ำดองลงไปในขวดโหล กะให้พอดีแต่อย่าให้เต็มโหล กระเทียมจะลอยขึ้นมา 5. ปิดฝาให้สนิท เพื่อไม่ให้ราขึ้น 6. ทิ้งไว้ 1 เดือน จะหวานพอดี หรือแค่ 3 สัปดาห์ก็รับประทานได้ แต่จะมีรสเผ็ดเล็กน้อย เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันอาทิตย์ที่ 18 กรกฎาคม พ. ศ. 2564
ความกรด-ด่าง ต้องไม่เกิน 4. 5 (1) จำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด ต้องไม่เกิน 1 x 10 4 โคโลนีต่อตัวอย่าง 1 กรัม (2) สตาฟิโลค็อกคัส ออเรียส ต้องไม่พบในตัวอย่าง 0.
แม่โป่ง อ. ดอยสะเก็ด จ.
กระเทียม 1 กิโลกรัม 2. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย 3. เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยครึ่ง 5. น้ำผึ้ง 1 ถ้วยตวง 6. น้ำ 2 ถ้วยตวง วิธีทำ ปอกกระเทียม หรือหากกระเทียมที่ใช้เป็นกระเทียมแห้ง ให้แช่น้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงก่อน 2. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือป่น และน้ำผึ้งลงไปต้ม คนให้ละลาย จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น 3. นำกระเทียมที่ปอกใส่โหลสะอาด โดยให้เหลือที่ว่างประมาณ 1 นิ้วครึ่ง 4. เติมน้ำดองที่ทำไว้ลงไปในขวดโหล อย่าใส่จนเต็มโหล เพราะอาจทำให้เกิดเชื้อราขึ้นได้ 5.
285/2547 ได้กำหนดคุณลักษณะที่ดีของกระเทียมดองไว้ดังนี้ 1. ลักษณะทั่วไป ต้องมีลักษณะที่ดีตามธรรมชาติของกระเทียม อาจมีจำนวนชิ้นของกระเทียมที่มีตำหนิจากการตัดแต่งได้บ้างเล็กน้อย หากมีน้ำดองหรือน้ำปรุงรสบรรจุอยู่ด้วยต้องไม่มีฝ้าขาวหรือฟองอันเนื่องมาจากการหมัก 2. มีสีที่ดีตามธรรมชาติของส่วนประกอบที่ใช้ ไม่คล้ำ และมีสีสม่ำเสมอ 3. มีกลิ่นรสที่ดีตามธรรมชาติของส่วนประกอบที่ใช้ ปราศจากกลิ่นรสอื่นที่ไม่พึงประสงค์ 4. ลักษณะเนื้อสัมผัส ต้องกรอบ ไม่นิ่มเละ 5. ต้องไม่พบสิ่งแปลกปลอมที่ไม่ใช่ส่วนประกอบที่ใช้ เช่น เส้นผม ขนสัตว์ ดิน ทราย กรวด ชิ้นส่วนหรือสิ่งปฏิกูลจากสัตว์ 6. วัตถุเจือปนอาหาร (1) หากมีการใช้วัตถุกันเสีย ให้ใช้ตามชนิดและปริมาณที่กฎหมายกำหนด (สามารถศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ จาก) (2) ห้ามใช้สีสังเคราะห์ทุกชนิด (3) หากมีการใช้สารเพิ่มความเป็นกรด ให้ใช้ตามชนิดและปริมาณที่กฎหมายกำหนด (สามารถศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ (4) ห้ามใช้โซเดียมบอเรต (บอแรกซ์) (5) หากมีการใช้สารช่วยให้กรอบ ให้ใช้แคลเซียมคลอไรด์ แคลเซียมแลกเทต หรือแคลเซียมกลูโคเนต อย่างใดอย่างหนึ่งหรือรวมกัน ต้องไม่เกิน 1000 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม (6) ห้ามใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลทุกชนิด (7) หากมีการใช้วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร ให้ใช้ตามชนิดและปริมาณที่กฎหมายกำหนด (สามารถศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ 7.